Если спросим у худеющей девушки чего ей не хватает больше всего на диете для похудения, в большинстве случаев, ответ будет — сладкого! Ведь как правило без сладкого мы становимся нервными, плохо соображающими, злыми и с плохой памятью. Ну а при стрессе похудение становится медленным и не интересным.
Так почему же не заменить обычные конфеты и сахар на сухофрукты ? (PS: рецепт конфет из них будет в конце). Тем более многие из сухофруктов полезны, содержат витамины и клетчатку. Несколько штук в день поднимут настроение, подарят чувство сытости и обеспечат полезными сахарами наш мозг.
Как выбирать сухофрукты ?
Вы когда-нибудь видели фрукты высушенные естественным путем? Как правило они сморщенные, некрасивые, блеклого цвета. А все потому что при естественной сушки плоды окисляются и темнеют. А Вы задумывались почему сухофрукты на прилавках такие яркие и блестящие?
А все потому что, при сушки, точнее после сушки их загоняют в специальный бокс и там поджигают серный порошок. Образующий серный газ обвалакивает сухофрукты, образует на них корочку и предотвращает их окисление, защищает от микробов и увеличивает срок годности. Также для придания им блеска и мягкости сухофрукты обрабатывают жиром (например глицерином). Еще обращайте внимание на запах. Аромат солярки или бензина указывает на то что, плоды подвергались просушки в различных агрегатах.
Консервант которым обрабатывают сухофрукты диоксид серы или Е 220, разрешен в использовании в небольших количествах. Но, на сухофруктах как правило не указанно количество этого вещества, так как нет уверенности в производителях, в том что они не злоупотребляют этим консервантом нужно быть начеку.
А все потому что, консервант диоксид серы Е 220 опасен для организма человека. Он обладает аллергенными, токсическими и концерогенными свойствами. Негативное воздействие также обусловлено тем, что Е 220 разрушает витамины В12 и В1. При употреблении сухофруктов с большой концентрацией диоксида серы возможно развитие следующих симптомов :
- сухость в горле и кашель
- расстройство пищеварения, тяжесть, понос
- головные боли
- рвота и тошнота
- заложенность носа, ринит
Вредно употреблять сухофрукты с добавкой Е 220 больным аллергией и почечной недостаточностью. Аллергическая реакция может проявиться в форме удушья, легочного отека, астматического приступа. Так как в выводе из организма участвуют почки, люди с больными почками не смогут справиться с высокой концентрацией Е 220. Также наибольший вред этот консервант может нанести пожилым людям, маленьким детям и беременным. Норма потребление на килограмм веса 0,7 мг Е 220.
Ну а как же снизить содержание диоксида серы?
Добавка Е 220 хорошо растворяется в воде. Вымачивайте сухофрукты в воде температуры 18-25 градусов. Залейте их водой на 20-30 минут, меняйте ее несколько раз. Не держите сухофрукты в воде более 1.5 часа, иначе они размокнут. Вымачивайте их непосредственно перед употреблением. Иначе они испортятся. Если использовать теплую или горячую воду вымываться будет еще и глюкоза.
Конфеты из сухофруктов :
Ингредиенты
- 100 г кураги
- 100 г чернослива
- 100 г фиников
- 100 г изюма
- 100 грецких орехов
- кокосовая стружка, какао, кунжут, измельченный сырой арахис (для обсыпки)
- лимон (по желанию)
В 100 г таких конфет 344 ккал, 6,2 г белка, 16 г жира, 48 г углеводов.
